¿Qué es el aceite de oliva?

¿Qué es el aceite de oliva?


Es un zumo natural resultante del molturado en frío de la aceituna, sin aditivos ni sustancias que se mezclen con el aceite.

¿Cuál es la clasificación del aceite?

Aceite de oliva virgen extra o AOVE.

Se trata del aceite de mayor calidad con todos sus nutrientes, sin defectos físico-químicos ni sensoriales. Ideal para nuestra cocina.

Aceite de oliva virgen

Tiene pequeños defectos, no supera el 3,5% de defectos ni el 2% de acidez.

Aceite de oliva

Se trata del más consumido, siendo una mezcla de aceite refinado y aceite de oliva virgen.

Aceite de oliva lampante

Supera el límite del 3,5% de defectos. Si no se encuentra refinado, no es apto para su consumo.

Aceite de orujo de oliva

Se trata de un aceite extraído por procesos químicos de la pasta sobrante del batido de aceituna mezclado con aceite de oliva virgen.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *